Gastronomia di qualità, Prodotti tipici, Pisello nano, Fava di Zollino, Sceblasti, Innovazione e Tradizione, Sviluppo e Sostenibilità, Globale & Locale, Identità e Riconoscibilità, Convegni, Esposizioni, Concerti e Spettacoli, Suoni e Sapori: sono queste le parole chiave che caratterizzano la Fiera di San Giovanni, organizzata dall'amministrazione comunale nei giorni a ridosso del 24 giugno per le strade e le case a corte del centro storico del paese. La Fiera nacque nel lontano 1910 su proposta del consigliere Chiriatti, accolta con delibera del consiglio comunale presieduto dall’allora sindaco Francesco Pellegrino: “il consiglio comunale intesa la proposta e considerato che il Comune di Zollino essendo un paese agricolo, con una popolazione di 1400 abitanti, per la sua posizione topografica, al centro di vari comuni, con un continuo traffico e movimento nella sua stazione ferroviaria, sarebbe di molto agevolata nel consumo dei suoi prodotti tanto ricercati, con l’istituzione di tale fiera. Considerato eziando che la fiera in discorso è di molto interesse a questi abitanti, scarsi di risorse e procura lo scambio delle derrate ricercate, dando vita a sviluppo alle diverse industrie”. La Fiera si tenne anche negli anni successivi e fu interrotta soltanto in coincidenza delle due guerre mondiali. La manifestazione, poi, nel 1976 venne ripresa con contenuti nuovi. Accanto alla fiera-mercato tradizionale, si aggiunsero infatti degli spazi espositivi dedicati all’artigianato locale di qualità. Con questi contenuti è stata organizzata fino all’estate del 2004. Il contesto socio-economico in cui tale iniziativa si inseriva è notevolmente mutato negli ultimi anni e ciò ha imposto all’Amministrazione comunale del Comune di Zollino di ripensare lo spirito di tale manifestazione, individuando nuovi obiettivi da perseguire. In particolare, dopo una attenta analisi della realtà economica del nostro paese, ha caratterizzato le ultime edizioni della “Fiera di San Giovanni” puntando l’attenzione sull’agricoltura e sui prodotti alimentari di qualità e sulle ricadute in termini di turismo rurale e sostenibile. Ciò partendo dalla convinzione che il Comune è l’entità territoriale più idonea ad esprimere il legame dell’uomo con il mondo rurale e con quello che resta della civiltà contadina. Nello specifico si è ormai avviata con successo una campagna promozionale basata principalmente sulla tutela e sulla valorizzazione dei prodotti tipici della nostra terra: il “pisello nano”, le “fave di Zollino” e la “sceblasti” (originale pane saporito particolarmente gustoso e ricco di ingredienti).

La sagra prende il nome da un tipico prodotto locale, derivante dall’impasto di vari ingredienti (farina, zucchine, olive, cipolla, zucca, olio, sale), che messi assieme danno vita ad una specialità che negli anni mantiene inalterato il suo fascino.
Organizzata dall’associazione Pro-Loco, la sagra si svolge nel centro storico del paese, tra le antiche case a corte, che saranno coinvolte direttamente ed in cui si potrà ascoltare musica di ogni genere e gustare le tradizionali specialità della cucina salentina.
La sagra si snoda lungo un percorso che unisce tre piazze (p.zza S. Anna, P.zza Caduti e la p.zza principale) ed in tutte e tre vi è musica e spettacoli di vario genere, compresi suggestivi racconti e versi narrati tra le caratteristiche corti.
Durante le serate si potrà anche assistere all’esposizione di prodotti dell’artigianato locale.
Essa si tiene intorno alla prima settimana d’agosto.